Un type B à fruits verts, à suivre en hiver
Le manuel UC situe l’origine de Bacon sur la propriété de James E. Bacon en Californie, lors d’une sélection de semis recherchés pour le froid. Cette histoire justifie de le documenter, sans publier une température de survie comme contrat horticole. Bacon sert parfois de source de pollen dans les vergers de Hass ; son propre fruit et sa période de récolte doivent aussi convenir si la place du jardin est limitée.
La peau reste verte à maturité. Cueillir d’abord un fruit test, puis contrôler son ramollissement et la pulpe, avant de prélever tout le lot. Le manuel décrit des dommages sur les attaches du fruit lors d’épisodes froids : un arbre encore vivant peut ainsi perdre une récolte utilisable. La consommation proposée porte seulement sur la pulpe mûre, sans feuille, peau ni noyau.
Consulter les référencesEt dans votre jardin ?
Bacon peut être comparé comme type B fruitier dans un site très doux. Sa réputation de froid ne garantit pas des fruits préservés : sa saison californienne passe par l’hiver. Vérifiez le greffon, le drainage et une récolte locale avant de compter sur lui avec Mexicola.
Source : UC Master Gardeners, San Luis Obispo ↗Source : UC Cooperative Extension ↗Source : UC IPM ↗
Avant de choisir un plant
- Confirmer son nom et son mode de multiplication.
- Demander quand les fruits ont mûri, et dans quel lieu.
- Vérifier les besoins de pollinisation et les floraisons des partenaires envisagés.
Sources & limites.
Carnet documentaire révisé le 7 octobre 2026. Les dates et caractéristiques sont à lire dans le contexte de chaque source ; les observations françaises, les saveurs et la conservation restent à approfondir.
UC Master Gardeners, San Luis Obispo — Avocado: A Unique Fruit ↗
San Luis Obispo, Californie, États-Unis · consultation : 2026-10-07.
Tableau A/B et saisons de récolte. Les limites chiffrées de froid ne précisent pas tous les facteurs de dégâts ; elles ne sont pas utilisées comme garanties.
UC Cooperative Extension — Avocado Production in California, Book One, deuxième édition, 2013 ↗
Californie, États-Unis · chapitres 2 et 3 · consultation : 2026-10-07.
Passages des descriptions, tableau variétal et fleurs consultés dans le PDF. Repères anciens de Californie, sans classement français de rusticité ou de goût.
UC Cooperative Extension Ventura — Avocado Varieties for Commercial Planting in California, 1999 ↗
Ventura et production commerciale californienne, États-Unis · consultation : 2026-10-07.
Tableaux anciens de fruits et de port. Leur statut non recommandé concerne une production commerciale californienne ; il ne constitue pas un interdit horticole ni un essai français.
UC IPM — Harvesting and Storing Avocados ↗
Californie, États-Unis · jardin · consultation : 2026-10-07.
Test de maturité sur un fruit cueilli ; ramollissement après récolte. La couleur seule et la date d’un autre verger ne suffisent pas.
UC IPM — Cultural Tips for Growing Avocado ↗
Californie, États-Unis · jardin · consultation : 2026-10-07.
Froid lié à la durée, météo antérieure, exposition et maturité ; eau et drainage. Aucun volume d’irrigation ni seuil de gel transposé en France.
UC Cooperative Extension Ventura — Harvesting Avocados ↗
Ventura, Californie, États-Unis · consultation : 2026-10-07.
Saisons locales de Bacon et Zutano et test de maturité ; ne fixe pas la récolte d’un arbre cultivé en France.
La photographie
Fruit de l’espèce, cultivar non identifié. B.navez — photographie originale · CC BY-SA 3.0. Redimensionnement et recadrage d’affichage ; adaptations sous la même licence.
