Le gros fruit tardif pour les conserves
Le tableau BOKU attribue Jolico à Josef Lischka, à l’institut horticole de Schönbrunn, à Vienne, et le recommande pour les conserves. Frank P. Matthews retient également un usage cuisiné, mais le déclare autofertile, contrairement à BOKU. Cette divergence ne permet pas de compter sur une récolte satisfaisante avec un seul plant ; faire préciser au pépiniériste ses observations et les possibilités de croisement.
À Gülzow en 2017, Jolico a rencontré une fin de récolte difficile : certains fruits n’ont pas mûri et la pluie a favorisé fissures et dégradation. La seconde partie de l’étude rappelle pourtant de bons fruits obtenus certaines autres années. Ce cas invite à distinguer la quantité récoltée de la quantité réellement utilisable et à observer la maturité locale avant de retenir cette sélection tardive.
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Jolico intéresse surtout pour transformer ses gros fruits. Vérifiez que sa récolte tardive arrive à pleine maturité chez vous et prévoyez une autre sélection : les sources divergent sur son autofertilité.
Source : Frank P. Matthews ↗Source : BOKU ↗Source : Frank Hippauf, LFA ↗
Avant de choisir un plant
- Confirmer son nom et son mode de multiplication.
- Demander quand les fruits ont mûri, et dans quel lieu.
- Vérifier les besoins de pollinisation et les floraisons des partenaires envisagés.
Sources & limites.
Carnet documentaire révisé le 7 octobre 2026. Les dates et caractéristiques sont à lire dans le contexte de chaque source ; les observations françaises, les saveurs et la conservation restent à approfondir.
BOKU — Ausgewählte Sorten von Cornus mas mit internationalem Ursprung ↗
BOKU, Vienne, Autriche · consultation : 2026-10-07.
Tableau horticole sans protocole expérimental détaillé. Les dates, calibres et dimensions ne sont pas des objectifs français.
Frank Hippauf, LFA — Kornelkirschen Anbauversuch Gülzow, Info-Blatt 4/2018, p. 174–182 ↗
Gülzow, nord-est de l’Allemagne · observations 2017 · consultation : 2026-10-07.
Petit essai sur un seul site. Résultats de récolte et de croissance à contextualiser ; aucune performance française garantie.
Frank Hippauf, LFA — Kornelkirschen Anbauversuch Gülzow, Teil 2, Info-Blatt 5/2018, p. 206–215 ↗
Gülzow, nord-est de l’Allemagne · fruits de 2017 · consultation : 2026-10-07.
Étude de qualité et de maturation sur un seul millésime. Les essais de stockage ne constituent pas une méthode de conservation universelle.
RHS — Cornus mas Jolico ↗
Royaume-Uni · consultation : 2026-10-07.
Fiche horticole du cultivar. Le portrait du fruit et les usages ne constituent ni essai gustatif comparatif ni preuve d’autofertilité.
Frank P. Matthews — Cornelian Cherry Cornus mas Jolico ↗
Pépinière productrice, Tenbury Wells, Royaume-Uni · consultation : 2026-10-07.
Description commerciale. La mention autofertile diverge du tableau BOKU ; le mois britannique de récolte n’est pas transposé.
La photographie
Fruit de l’espèce, cultivar non identifié. Wzwz — photographie originale · CC0. Redimensionnement et recadrage d’affichage ; adaptations sous la même licence.
