Ferme à manger, identité à préciser
NARO classe Fuyu parmi les PCNA : la perte naturelle d’astringence à maturité ne dépend pas de la présence de graines. Cela ne signifie pas que tout fruit vert se mange agréablement ; UC rapporte une astringence résiduelle lors d’étés courts et frais au Japon.
L’étude UC distingue Fuyu japonais, à fleurs femelles, de California Fuyu, parfois porteur de fleurs mâles. Elle observe aussi une alternance entre récoltes abondantes de petits fruits et récoltes plus faibles de gros fruits. L’identité du clone et la charge comptent donc autant que le nom Fuyu.
Consulter les référencesEt dans votre jardin ?
Ce dossier ne dispose pas encore d’un seuil de froid ni d’un calendrier de récolte français validé pour ‘Fuyu’. Chercher une observation proche de votre jardin, avec un cultivar identifié et des fruits arrivés à maturité, aidera à préciser le choix.
Avant de choisir un plant
- Confirmer son nom et son mode de multiplication.
- Demander quand les fruits ont mûri, et dans quel lieu.
- Vérifier les besoins de pollinisation et les floraisons des partenaires envisagés.
Sources & limites.
Carnet documentaire révisé le 4 octobre 2026. Les dates et caractéristiques sont à lire dans le contexte de chaque source ; les observations françaises, les saveurs et la conservation restent à approfondir.
University of Georgia — Home Garden Persimmons, C784 ↗
Géorgie, États-Unis ; références du sud et du Midwest · consultation : 2026-10-04.
Synthèse révisée en 2022. Les identités de Fuyu et California Fuyu doivent être distinguées pour le pollen ; aucune promesse de rendement ou de résistance au froid en France.
Ryugo, Schroeder, Sugiura et Yonemori — Persimmons for California, 1988 ↗
Collections de l’Université de Californie, comparées avec le Japon · consultation : 2026-10-04.
Étude ancienne d’identité et de caractères des cultivars. Les classements d’astringence sont contextualisés par les auteurs ; les appréciations de goût et la chlorose observée ne sont pas des résultats français.
UC ANR — Fruit, Nut & Grape Varieties for the Contra Costa Home Orchard, 2020 ↗
Comté de Contra Costa, Californie · consultation : 2026-10-04.
Tableau régional, zones Sunset et maturités locales. Les mois sont des comparaisons documentaires et non un calendrier français.
Onoue et al. — SSR-based molecular profiling of 237 persimmon germplasms, tableaux, 2018 ↗
Collection de ressources génétiques NARO, Japon · consultation : 2026-10-04.
Classement PCNA de Fuyu et Jiro et distinction des accessions ; aucune date française ni aptitude au pollen de tous les clones commerciaux ne peut en être déduite.
La photographie
Fruit de l’espèce, cultivar non identifié. Liné1 — photographie originale · CC BY-SA 3.0. Redimensionnement et recadrage d’affichage ; adaptations sous la même licence.
